Wrap aux poivrons et aubergines

Ingrédients pour 3 personnes :


Préparation :

  • Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Posez les poivrons, côté peau au-dessus, sur une plaque allant au four.

  • Lavez et coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Posez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel.

  • Faites cuire l'aubergine et les poivrons 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

  • A la sortie du four, enfermez les poivrons dans un sac congélation et laissez refroidir. Puis pelez-les et coupez-les en lanières.

  • Mélangez le chèvre frais avec l’huile de cameline et une pincée de sel.

  • Tartinez chaque wrap avec le fromage de chèvre frais. Répartissez les feuilles d’épinards, tranches d’aubergines, lamelles de poivrons et roulez les wraps sur eux-mêmes pour les refermer.

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