Taboulé de quinoa à la menthe et au concombre

Taboulé de quinoa à la menthe et au concombre

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de quinoa de Graines de Curieux

2 concombre

2 oignons rouge

2 barquettes de tomates cerises

1 bouquet de persil plat ciselé

1 bouquet de menthe ciselé

1 demi citron à presser

Huile de caméline de Graines de Curieux

Sel et poivre

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Préparation

1. Rincer le quinoa 2 fois avant la cuisson. Cuire 10 minutes dans 2 fois son volume d’eau bouillante et ensuite laisser gonfler 5 min dans cette eau bouillante (à feu éteint). Rincer à nouveau, égoutter et laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, couper les tomates cerises et le concombre en petit dés.

3. Ciseler le persil plat et la menthe. Hacher finement les oignons rouge.

4. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients et mélanger.

5. Ajouter l'huile de caméline et le jus de citron. Saler et poivrer selon votre goût. Server très très frais.

Taboulé de quinoa à la menthe et au concombre

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