Salade estivale de petit épeautre aux petits pois et tomates cerise


Salade estivale de petit épeautre aux petits pois et tomates cerise
Salade estivale de petit épeautre aux petits pois et tomates cerise

Ingrédients


Pour 4 personnes :

250 g de petit épeautre

Bouillon végétal en poudre

300g de petits pois frais en saison ou congelés

250 g de tomates cerise

4 c.à.s. Pesto type genovese

Basilic (facultatif)

Préparation


1. Faire cuire le petit épeautre pendant 20 min dans l’eau bouillante (3 fois son volume) avec 1 c.à.s. de bouillon en poudre.


2. Cuire les petits pois dans l’eau bouillante (+-10 min), les égoutter ensuite.

3. Mélanger le pesto avec le petit épeautre et laisser le tout refroidir.


4. Couper les tomates cerise en 2 et les ajouter sur la préparation. Ajouter quelques feuilles de basilic.


Recette proposée par Moïra


Salade estivale de petit épeautre aux petits pois et tomates cerise_GDC
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