Salade estivale de petit épeautre aux petits pois et tomates cerise

Ingrédients
Pour 4 personnes :
250 g de petit épeautre
Bouillon végétal en poudre
300g de petits pois frais en saison ou congelés
250 g de tomates cerise
4 c.à.s. Pesto type genovese
Basilic (facultatif)
Préparation
1. Faire cuire le petit épeautre pendant 20 min dans l’eau bouillante (3 fois son volume) avec 1 c.à.s. de bouillon en poudre.
2. Cuire les petits pois dans l’eau bouillante (+-10 min), les égoutter ensuite.
3. Mélanger le pesto avec le petit épeautre et laisser le tout refroidir.
4. Couper les tomates cerise en 2 et les ajouter sur la préparation. Ajouter quelques feuilles de basilic.
Recette proposée par Moïra
Salade estivale de petit épeautre aux petits pois et tomates cerise_GDC
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