Sablés au sarrasin et au fromage


Sablés au sarrasin et au fromage
Sablés au sarrasin et au fromage

Ingrédients


100g de farine de sarrasin (ou mélange avec farine de froment 2/3, 1/3 pour un résultat moins «extrême»)

100 grammes de beurre salé

75 grammes d'un fromage type "Valet" (assez sec, goûteux)

Préparation


1. Râper le fromage à la rape la plus fine possible. Mélanger d'abord avec la farine.


2. Couper le beurre en petits cubes, et incorporer à la farine, en malaxant doucement. Le but est de ne pas trop faire chauffer le beurre.


3. Une fois la texture assez uniforme, laisser reposer 2 heures au frigo.


4. Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante, abaisser la pâte (cassante, ce n'est pas grave) sur un papier cuisson. Au moment d'enfourner, baisser le thermostat à 180°C.


5. Cuire 7-8 minutes. Puis retirer la plaque de cuisson et attendre.


Délicieux avec une crème fraîche montée au fromage également


Recette proposée par Jehan Delbruyère. Blog : www.leverrelassiette.be

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