Pancakes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 20 cl de lait

• 200 g de farine de blés anciens Graines de Curieux

• 2 gros œufs

• 2 c. à soupe de beurre fondu

• 2 c. à soupe de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 noisette de beurre

• 1 pincée de sel

Préparation:

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet. Délayez ensuite avec le lait et le beurre fondu. Mélangez peu à peu avec la farine de blé tamisée avec la levure chimique. Fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.

• Dans un second saladier, placez les blancs d’œufs et la pincée de sel puis montez-les en neige bien fermement grâce à un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la pâte à pancakes à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas les écraser.

• Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Lorsque des trous se forment à la surface du pancake, retournez-le avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 min sur l’autre face.

Tous nos produits sont issus d’une agriculture belge et biologique.