Nuggets de poulet aux flocons d'avoine

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50g de farine d'amandes

• 50g de petites flocons d'avoine Graines de Curieux

• 2 œufs

• 1 c à s de persil plat

• Un peu de zeste de citron vert

• 300g de filet de poulet

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque du four de papier cuisson.

Répartissez la farine d’amandes, les flocons d’avoine et les œufs battus dans 3 assiettes différentes.

Mélangez le persil, le zeste de citron vert avec la farine d’amandes. Salez et poivrez.

Coupez le poulet en lamelles. Passez les d’abord dans la farine d’amandes, ensuite dans les œufs et pour finir dans les flocons d’avoine.

Disposez les sur la plaque et enfournez pour 25 mn jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez les régulièrement.