Gratin de crêpes

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 25cl de lait

  • 3 œufs

  • 80g de farine de Blés Anciens

  • 1 c. à soupe d'huile

  • sel, poivre

  • 300g de viande hachée

  • 5 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • persil et coriandre hachés

  • paprika, ras el hanout, cannelle, curcuma

  • sel, poivre

  • 30cl de crème fleurette

  • 10 C. à soupe de fromage frais

  • 125g de fromage râpé

  • Sel, poivre

Préparation:

  • Préchauffez le four Th.6( 180°C).

  • Pour la pâte à crêpes: Commencez par mixer tous les ingrédients ensemble(lait, œufs, farine, huiles, sel et poivre) et laissez reposer 1 bonne heure. Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.

  • Pour la farce: Épluchez et découpez finement vos oignons. Faites revenir la viande hachée avec l'ail et les oignons. Ajoutez les épices , le sel, le poivre et les herbes. Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez cuire.

  • Le montage: Sur chaque crêpe, étalez un peu de fromage frais puis ajoutez votre farce. Recouvrez d'une seconde crêpe que vous farcissez de la même façon puis roulez-les ensemble pour former un boudin. Une fois le boudin formé, découpez-le en forme de rondelles et répartissez les rondelles de crêpes dans un plat à gratin. Recommencez l'opération avec les autres crêpes.

  • Pour la garniture: Dans un premier temps, mixez la crème fleurette avec 3 C. à soupe de fromage frais, du sel et du poivre. Recouvrez vos roulés de crêpes de cette préparation. Saupoudrez de fromage râpé.

  • Pour finir, faites cuire au four durant environ 15 minutes.


Tous nos produits sont issus d’une agriculture belge et biologique.


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