Galettes de brocoli à la farine de petit épeautre


Galettes de brocoli à la farine de petit épeautre
Galettes de brocoli à la farine de petit épeautre

Ingrédients


Recette pour 4 personnes


1 brocoli (environ 250 g sans les branches)

1 œuf

65 g de farine de petit épeautre de Graines de Curieux

30 g de parmesan râpé

1 petite gousse d’ail

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation

  1. Commencer par préparer le brocoli. Le laver et retirer les branches et les feuilles. Couper les fleurettes en morceaux.

  2. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire le brocoli pendant 5 à 6 minutes avec un couvercle. Égoutter le. Hacher le brocoli et l’ail.

  3. Dans un saladier, battre l'œuf entier. Ajouter la farine de petit épeautre, le parmesan, le brocoli, l’ail. Saler et poivrer. Avec un presse purée, écraser puis mélanger.

  4. Réaliser des galettes de la taille de votre choix. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les galettes dans l’huile pendant 2 à 3 min de chaque côté.

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