Crumble de flocons d'avoine


Crumble de flocons d'avoine
Crumble de flocons d'avoine

Ingrédients


Pour 4 personnes :

1 butternut

250 g de haricots blancs cuits

1kg de champignons variés

4 c.à.s. de noisettes

2 gousses d’ail

1 petit oignon

50 g de flocons d’avoine de Graine de Curieux

50 g de farine de petit épeautre de Graine de Curieux

90 g de beurre


Accompagnements

250 g de salade de blé

2 c.à.s. de graines de tournesol

2 c.à.s. d’huile de colza Graine de Curieux

1 c.à.c. de moutarde

1 c.à.s. de vinaigre de cidre

Sel et poivre


Dans un saladier, mélanger l’huile de colza, la moutarde, le vinaigre de cidre, sel et poivre. Rincer et ajouter la salade de blé. Parsemer de graines de tournesol.

Préparation


1. Préparer la pâte du crumble en mélangeant les flocons d’avoine, la farine et le beurre, sel et poivre.


2. Peler et couper le butternut en morceaux.


3. Dans une sauteuse, faire revenir le butternut avec un peu d’huile d’olive. Rajouter les haricots blancs cuits en fin de cuisson. Réduiser l’ensemble en purée et assaisonner.


4. Peler et couper l’oignon, faire dorer avec un peu d’huile d’olive.


5. Nettoyer et couper les champignons, les rajouter aux oignons avec les 2 gousses d’ail pressées, cuire 4 min à feu vif.


6. Dans un plat allant au four, disposer la purée en couche de fond, parsemer les champignons par dessus. Répartir les noisettes uniformément. Etaler la pâte du crumble sur l’ensemble du plat.


7. Enfourner 20min à 180° avec quelques minutes de grill en fin de cuisson pour dorer le plat.


Recette proposée par Véronique Morre (Tabacologie - Nutrition - Luxopuncture)


Crumble de flocons d'avoine_GDC
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