Crêpe façon tatin

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 5 pommes golden

  • 300g de farine de Petit Épeautre Graines de Curieux

  • 220g de sucre

  • 25 cl de lait

  • 3 œufs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 7 g de beurre doux

Préparation:

  • Lavez les pommes, pelez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et émincez-les en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  • Dans une sauteuse bien chaude, faites fondre le beurre. Dès que vous entendez des crépitements, faites-y dorer et fondre les dés de pommes. Pour éviter de les faire brûler lors de la cuisson, remuez-les régulièrement avec une cuillère en bois.

  • Pendant ce temps, préparez une pâte à crêpes assez épaisse en mélangeant la farine, la levure chimique, les œufs, le sucre et le lait au fouet dans une jatte jusqu’à ce que vous obteniez une préparation bien lisse.

  • Dans une autre poêle chaude et beurrée, faites cuire la pâte à crêpe à feu doux.

  • Retournez-la ensuite sur les pommes dorées dans la poêle. Veillez à ce que le côté cru soit en contact direct avec les pommes pour que le mélange prenne bien.

  • Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 15 min environ.

  • Laissez refroidir et parsemez de sucre glace avant de servir à vos convives.


Tous nos produits sont issus d’une agriculture belge et biologique.


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