Crêpe au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :

• 160 g de farine (50% sarrasin, 50% Blés Anciens)

• 1/3 L de lait

• 2 oeufs entiers

• 8 tranches de fromage au choix (emmental, comté, cheddar...)

• 2 c. à soupe d’huile neutre

• 1 pincée de sel fin

Préparation:

• Mélangez la farine et le sel fin dans un saladier.

• Creusez un puits au centre et ajoutez-y les œufs entiers, l’huile neutre et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à crêpes bien lisse sans grumeaux.

• Huilez une poêle à crêpes et placez-la sur feu doux.

• Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites cuire d’un seul côté pendant quelques minutes.

• Ajoutez deux tranches de fromage sur le dessus de la crêpe puis retournez-la et poursuivez la cuisson encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

• Dégustez les crêpes au fromage, encore chaudes de préférence, accompagnées d'une salade verte assaisonnée pour l’entrée.

Tous nos produits sont issus d’une agriculture belge et biologique.