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Apple cake
Ingrédients
6 pommes acides (Type Granny Smith ou Greenstar)
75 g de farine de blés anciens blanche de Graines de Curieux
70 g de sucre de canne
70 g d’huile de colza de Graines de Curieux
5 g de levure chimique
4 œufs
150 g de miel liquide
Préparation
Peler les pommes et les couper en 6 quartiers. Les placer dans le fond d’un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et 4 cm de hauteur, couvert d’un papier cuisson beurré et fariné.
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, l’huile de colza, la levure et les œufs.
Verser cet appareil sur les pommes et placer le moule dans un four préchauffé à 170°C
Après 20 min. de cuisson, mélanger au fouet les 2 œufs restants et le miel. Verser cette préparation sur le gâteau et poursuivre la cuisson 20 min. à 200°C
Après les 20 minutes, sortir du four et démouler. Servir tiède éventuellement accompagné d’une quenelle de glace vanille.
Recette proposée par Jean-Pierre Gabriel